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【奮進(jìn)新征程,榜樣在身邊】 陳科錦:十年如一日,堅(jiān)守在民生食品安全生產(chǎn)一線

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微涼的四月凌晨,筆者走進(jìn)集團(tuán)下屬子公司爵山食品公司。只見屠宰場門口早已排滿了肉商們的運(yùn)輸工具在等待新鮮屠宰的生豬肉品。此刻,屠宰場外萬籟俱寂,人們還流連在溫柔的夢境,而爵山食品公司內(nèi)卻早已是燈火通明,,一線生產(chǎn)的工作人員正有序忙碌著。

生產(chǎn)車間里面,采用的是現(xiàn)代機(jī)械化倒掛屠宰,一頭頭肥碩的生豬嚎叫著被趕進(jìn)屠宰間狹窄的運(yùn)送通道內(nèi),在運(yùn)送帶上,陳科錦熟練地用鎖鏈將生豬的腳鎖好,再將它們倒掛起來,運(yùn)送到放血師傅的位置,嫻熟地打燙鍋、刮毛、開腔、開邊......如此工序下來,剛屠宰下來的豬肉顯得更加白凈,肉質(zhì)更為鮮美。

陳科錦,自2008年入職以來,一直堅(jiān)持在一線生產(chǎn)崗位。早已熟練生豬屠宰加工工藝流程的每一個(gè)環(huán)節(jié),從人工檢疫到機(jī)器屠宰,每個(gè)工作夜,他都不忘初心,堅(jiān)持逐個(gè)流程親自監(jiān)視,無論哪一個(gè)環(huán)節(jié)間需要“幫把手”時(shí)候他都義不容辭地“操刀直上”,力求不出一絲差錯(cuò)。為了精湛的工藝能更好服務(wù)公司,他堅(jiān)持不斷學(xué)習(xí),精益求精提升個(gè)人業(yè)務(wù)能力。2021年4月,作為業(yè)務(wù)骨干,他被推薦到省學(xué)習(xí)屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)并順利考核領(lǐng)證。這也較好填補(bǔ)了食品公司生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的“空白”。

“民以食為天,生豬肉品關(guān)乎百姓健康,“菜籃子”工程,食品安全直接關(guān)系民生福祉,來不得一絲馬虎。作為食品人,管好“菜籃子”安全,共建“食安之城”,我們肩負(fù)重任,更要義不容辭把好生豬肉品出品“第一關(guān)”?!标惪棋\認(rèn)真、嚴(yán)肅地說道。春夏秋冬,十年如一日。陳科錦始終不忘初心,忙碌于民生食品生產(chǎn)安全一線。在集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展奮進(jìn)的新征程上,還有無數(shù)的食品人,在默默堅(jiān)持,無怨無悔地守護(hù)著兩鎮(zhèn)居民的“菜籃子”,較好地保障放心健康的生豬肉品的供應(yīng)。

 

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